UN ENCÉPAGEMENT SUR MESURE
L’encépagement de Montrose, à forte dominante Cabernet Sauvignon (60% de la surface du vignoble), est typique des plus grands médocs. Au domaine, ce cépage donne le meilleur de lui-même sur des terres chaudes, graveleuses et perméables, dont le sous-sol argileux favorise la constitution d’une réserve d’eau utile à la plante par temps de canicule. Les terroirs de graves garonnaises de Montrose constituent un berceau de prédilection pour le Cabernet Sauvignon.
La grande variété des sols permet également d’amener à parfaite maturité des parcelles de Merlot (32%), de Cabernet Franc (6%) et de Petit Verdot (2%), pour produire des vins d’une grande complexité.
Chaque cépage est traité sur mesure, installé sur le terroir et la parcelle qui lui convient le mieux pour optimiser ses qualités. La densité de plantation moyenne est de 9000 pieds/hectare.
Le Merlot apporte au vin une touche de féminité et de rondeur, des tanins soyeux et des notes fruitées.
Le Cabernet Franc est reconnu pour ses arômes élégants et donne aux vins fraîcheur et complexité.
Quant au Petit Verdot, il amène de la couleur et une agréable touche épicée en bouche.
« Un des éléments de qualité, c’est la présence de vieilles vignes de cabernet sauvignon. Dans les supers-terroirs comme Montrose, c’est le cabernet sauvignon qui atteint des sommets de complexité ».
