在玫瑰酒庄，风土是万物的核心。每天，大家都虔诚地工作着，以期让风土展现出它的千面风姿。每个人的贡献都是酒庄朝着卓越坚定迈进的基础。 采收结束后，技术团队聚在一起，准备冬季的作业：拔树、补植、施肥……修剪工作则是根据之前一个年份的结果而定。这项工作不仅塑造了葡萄树的形状，最重要的是调节了每一棵藤蔓未来的产量。一年接着一年，酿酒人辛勤耕耘着玫瑰酒庄的葡萄园。
修剪工作已结束。春天里，葡萄树继续苏醒，芽期如约而至：嫩芽萌发，小叶露尖，枝叶生长，树液重回植物身内流淌。温度逐步回升，春时暴雨驾临。生长任务重，工作任务同样很重，要控制、引导植被。葡萄农会为葡萄树绑枝。
6月是葡萄作物的花季。葡萄花的清香弥漫了整个庄园。葡萄串随之形成，葡萄粒逐渐长大。自2006年起，合理的疏叶配上葡萄园内的局部疏果，让葡萄在最佳条件下充分成熟。 8月份以来，葡萄开始变色，这就是转色期。这一阶段拉开了长长成熟过程的序幕，直至采收为止。
采收大约持续一个月的时间，始于美乐品种，结束于Grand Plateau高地上的赤霞珠。技术团队每日品尝葡萄，以此决定各田块的收获顺序。一个数代人忠于玫瑰酒庄、经验丰富的采摘大队用双手剪下硕果，放入小筐。四十余年来，一直都是西班牙南部一个小镇（Pruna）上的70多位居民前来完成收获。他们就住在酒庄，凭借精准、高效的采摘工作完善了酒庄团队的作业。
